Finom hentesáruk könyve
5 500 Ft
Finom hentesáruk könyve
Raktáron
5 500 Ft
Szállítási információk :
Szállítás már 890 Ft-tól
Egyszerű visszaküldés :
30 napos visszaküldési lehetőség
Szerző:
Brauch Károly Ferenc
Kiadó:
Nemzeti Örökség Kiadó
Kiadás éve:
2026
Kötés:
puhatáblás
Nyelv:
magyar
Oldalszám:
298
Várható szállítás::
1 - 3 munkanap
Regisztálj! Vásárlásod után járó pontok:
110 Ft
Csomagajánlatok
A „Finom hentesáruk könyve” a magyar húsipar egyik legfontosabb, ikonikus szakkönyve, amelynek a Brauch Károly Ferenc budapesti húsiparos mester által sajtó alá rendezett bővített kiadása 1926-ban jelent meg a Mészárosok és Hentesek Lapja gondozásában. A könyv egy rendkívül ritka, 298 oldalas gasztronómiai és ipartörténeti kincs, amely átfogó képet ad a korszak hagyományos húsfeldolgozási és tartósítási eljárásairól. A könyv igazi célja az volt, hogy a magyar hentesek lépést tudjanak tartani a korabeli európai színvonallal és a modern fogyasztói igényekkel. A kötet részletesen tárgyalja a húsok (sertés, marha, borjú) előkészítését és tartósítását. Megtalálhatók benne a korabeli kolbászok (pl. bajor, frankfurti, csemege), szalámik, hurkák (köztük a Ferenc József hurka), disznósajtok és szalonnák készítési módjai. Önálló fejezetek foglalkoznak a lóhúsáruk és a kóser hentesáruk hagyományos receptjeivel és előírásaival. A könyv az eredeti kiadás reprint változata.
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
További népszerű termékek ebben a témában
